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牛肉等级，是衡量牛肉品质的关键指标，所以我们常常会看到 M3、M5、M7 这样的标识，它们到底代表什么，彼此之间又有哪些区别呢？这得从澳洲独特的牛肉评级标准说起。“M” 等级是澳大利亚和新西兰特有的，主要衡量肉中的脂肪分布，也就是我们常说的大理石花纹，而这一特征对牛肉的嫩度和风味起着决定性作用。接下来，就为大家详细剖析 M3、M5、M7 牛肉的不同之处。 1、脂肪分布： M3 属于入门级别，有着基础级别的大理石花纹，脂肪分布相对没那么密集，在肉的横截面上，能看到白色的脂肪纹理呈较稀疏的状态分布